踊るさんま御殿のエンディングでご飯を食べる理由について、番組の裏側が明かされました。視聴者からの体験はがきをもとに構成された再現ミニドラマを見た後、さんまがゲストに話を振る仕切り方が面白く、若手芸人やタレントたちはこのさんまの話の振り方に対して常に緊張しているといいます。収録時間は超短くて2時間、長くて4時間で、テレビ画面からは分かりませんが、若手芸人・タレントにとっては登竜門のようなものなので相当な緊張感があります。番組のエンディングで食事が用意される理由には、「一応さんま御殿の晩餐会に呼ばれた」設定があるためとも言われています。また、収録の終わりに料理やデザートでリラックスしてもらおうというさんまの意向もあるといいます。